Lasaña de verduras

Plato principal

Rinde: 4 personas, 

aprox 30 minutos. 

Ingredientes

1 kg tomates

2 calabacines

2 zanahorias

1 cebolla

2 pimientos verdes

400 g queso fresco

200 g jamón york

100 g queso rallado

1 paquete de pasta cocida para lasaña

salsa bechamel

aceite

Ahora si manosa la obra...

Primero cortamos en trocitos pequeños los calabacines, la zanahoria, los pimientos verdes y la cebolla. Ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y esperamos a que se caliente. Luego echamos las verduras troceadas y las sofreí­mos ligeramente. Reservamos.

En una bandeja de horno ponemos un poco de mantequilla, una capa de pasta cocida, otra de sofrito de verduras, otra capa de pasta. Encima ponemos una capa de la mezcla de jamón york con el queso fresco, otra capa de pasta y encima el tomate troceado. Cubrimos con una capa de pasta.

Finalmente cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180ºC, hasta que veamos que el queso rallado está doradito.

Aparte cortamos el jamón york a tiras y el queso fresco en cuadraditos y mezclamos. En otro bol troceamos el tomate y lo aliñamos con aceite. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.